個人飲食店成功の秘訣をダダ漏れ
飛ぶ飲食店経営者の会（飛部会）という名の勉強会を、同じような立場にある経営者仲間と昨年夏から月一程度で開催している。
飲食店経営の本は成功事例に関するものや立ちあげたことのない人によるもっともらしい本は多いが、開業までのそれぞれのステージで取るべき指針や開業してつまずいたときにどう方向修正していくかなどというマイナーな事例がほとんどない。たいていの本は読み終えると「すごい」とは思うのだが、自分の行動の決め手とはしにくかったり...。一方で、飛部会のように同業者同士で交わすなにげない会話は、同じステージにある者にとってすごくためになる。
ここ数回、それぞれの体験談をシェアしたり、個々の課題にアドバイスし合ったりしていた。そして、ようやく、会の方針めいたものが固まってきた。
目標の一つは、議論した内容を本にして出版すること。数店舗以下の小規模経営では難しい情報発信をこのグループで協力してやっていきたい。そして、その情報が個人店や開業希望者の役に立ち、志高い飲食店が増えていくことを希望する。
この目標を実現するため、来月から体系だてて議論していくことに決めた。そしてその議論をすべてネットで生中継する。つまり、出版に至る前でも、多くの人に使えるノウハウやターニングポイント、失敗を乗り越えた事例などを見てもらえる。初回放送は３月30日の予定。
今すでに飲食店を経営している人、これから開業したい人で、興味のある方はメンバーに何らかの形でアプローチして下さい。入会は各メンバーからの紹介制を取っています。また、ボランティアとしてこのプロジェクトに技術的に協力していただける方、この動きに興味のある出版・メディア関係者の方はお早めに連絡をください。
飲食店経営の本は成功事例に関するものや立ちあげたことのない人によるもっともらしい本は多いが、開業までのそれぞれのステージで取るべき指針や開業してつまずいたときにどう方向修正していくかなどというマイナーな事例がほとんどない。たいていの本は読み終えると「すごい」とは思うのだが、自分の行動の決め手とはしにくかったり...。一方で、飛部会のように同業者同士で交わすなにげない会話は、同じステージにある者にとってすごくためになる。
ここ数回、それぞれの体験談をシェアしたり、個々の課題にアドバイスし合ったりしていた。そして、ようやく、会の方針めいたものが固まってきた。
目標の一つは、議論した内容を本にして出版すること。数店舗以下の小規模経営では難しい情報発信をこのグループで協力してやっていきたい。そして、その情報が個人店や開業希望者の役に立ち、志高い飲食店が増えていくことを希望する。
この目標を実現するため、来月から体系だてて議論していくことに決めた。そしてその議論をすべてネットで生中継する。つまり、出版に至る前でも、多くの人に使えるノウハウやターニングポイント、失敗を乗り越えた事例などを見てもらえる。初回放送は３月30日の予定。
今すでに飲食店を経営している人、これから開業したい人で、興味のある方はメンバーに何らかの形でアプローチして下さい。入会は各メンバーからの紹介制を取っています。また、ボランティアとしてこのプロジェクトに技術的に協力していただける方、この動きに興味のある出版・メディア関係者の方はお早めに連絡をください。
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