2周年に向けて
今日から11月。もうすぐパクチーハウス東京を開いてから丸二年になるが、ついに定休日をなくすことにした。
そして、同時にランチの新業態スタート。Public'S'peaceのオープンで「店舗内店舗」という発想が出来て以来、可能性には限度がないのだと改めて認識。空いている時間の活用とともに、よりよい食材にアクセスするネットワークづくりの意味合いも兼ねて、"地球を救うカレーライス"を始める。
単に営業時間が伸びるだけではないので、2年前に初めて店を開く前と同じぐらい作業量があった気がする。そして、明日のオープンからは僕だけでなく実際に動くスタッフにもその影響は及ぶ。最初は混乱の連続だろう。どれだけ早く体制を築けるかな。
パクチーハウスの場所の効果は、たくさんの素晴しいお客さんに恵まれたおかげで、自分が妄想していたスピードより早く進化している。その稼働時間を長くすることで、より多くの人にこの快感を味わってほしい。
スタッフの週休2日もついに実現だ。会社の職務を本当に効果的に遂行してもらうためには、自由な時間を確保した上で全力を尽くしてもらうのが一番だと思う。余った時間で、大いに遊んでほしい。
というわけで、今後とも株式会社旅と平和とパクチーハウス東京、Public'S'peace、Bij @ paxi house をよろしくお願いします。月曜日は定休だと認識している人が多いと思うので、これを読んだ人は席を埋めに来てください！
本日付プレスリリース： 「株式会社旅と平和、風土屋と提携 "地球を救うカレーライス"を開始」
そして、同時にランチの新業態スタート。Public'S'peaceのオープンで「店舗内店舗」という発想が出来て以来、可能性には限度がないのだと改めて認識。空いている時間の活用とともに、よりよい食材にアクセスするネットワークづくりの意味合いも兼ねて、"地球を救うカレーライス"を始める。
単に営業時間が伸びるだけではないので、2年前に初めて店を開く前と同じぐらい作業量があった気がする。そして、明日のオープンからは僕だけでなく実際に動くスタッフにもその影響は及ぶ。最初は混乱の連続だろう。どれだけ早く体制を築けるかな。
パクチーハウスの場所の効果は、たくさんの素晴しいお客さんに恵まれたおかげで、自分が妄想していたスピードより早く進化している。その稼働時間を長くすることで、より多くの人にこの快感を味わってほしい。
スタッフの週休2日もついに実現だ。会社の職務を本当に効果的に遂行してもらうためには、自由な時間を確保した上で全力を尽くしてもらうのが一番だと思う。余った時間で、大いに遊んでほしい。
というわけで、今後とも株式会社旅と平和とパクチーハウス東京、Public'S'peace、Bij @ paxi house をよろしくお願いします。月曜日は定休だと認識している人が多いと思うので、これを読んだ人は席を埋めに来てください！
本日付プレスリリース： 「株式会社旅と平和、風土屋と提携 "地球を救うカレーライス"を開始」
